luns, 6 de marzo de 2017

1ESO Pan Romano


Como cociñar un pan moi romano ...
O primeiro de todo é conseguir os seguintes ingredientes:
400 gr de masa madre
12 gr de levadura
18 gr de gluten
24 gr de sal
533 gr de augal
405 gr de fariña de espelta
405 gr de fariña de trigo integral

Para despois:
Misturar a levadura coa auga e a masa madre e despois engadirlle a fariña tamizada e mailo sal. Facer una forma redonda e deixar reposar durante 1 hora. Por un pouco de corda ao seu redor para manter a forma durante a cocción e facer uns cortes na parte superior. Meter no forno entre 30 e 40 minutos a 200ºC

Ningún comentario:

Publicar un comentario