Como
cociñar un pan moi romano ...
O primeiro
de todo é conseguir os seguintes ingredientes:
400 gr de
masa madre
12 gr de
levadura
18 gr de
gluten
24 gr de
sal
533 gr de
augal
405 gr de
fariña de espelta
405 gr de
fariña de trigo integral
Para
despois:
Misturar a
levadura coa auga e a masa madre e despois engadirlle a fariña tamizada e mailo
sal. Facer una forma redonda e deixar reposar durante 1 hora. Por un pouco de
corda ao seu redor para manter a forma durante a cocción e facer uns cortes na
parte superior. Meter no forno entre 30 e 40 minutos a 200ºC
Ningún comentario:
Publicar un comentario